☕️도미니카 내추럴_선이커피

 

 

? 도미니카에서도 커피가 생산된다구?

보헤미안에서 카메룬의 리베리카 품종을 만난 것만큼 생소한 커피 생산 국가는 없을 줄 알았는데 도미니카라니 이것도 어둡고 떼루아가 강하게 느껴지는 땅, 흙, 자연, 뿌리 등 지구의 맛이 나겠지 전혀 기대가 되지 않았다. 하지만 선이커피 대표님의 강력 추천에 마셔봤는데 ? 내가 생각했던 맛은 거의 안 나고 끝에 망고의 단맛, 열대과일의 질감과 바디감이 느껴진다.ㅋㅋ 이것만으로도 대박인데? 그리고 정말 깔끔해서 자신 있게 워시드!라고 외쳤는데 내추럴 가공이라고 한다. 잉? 점점 식을수록 씁쓸한 카카오가 커지긴 했지만 이미 또렷한 열대과일이 보인 것만으로도 나의 편견을 깨준 놀라운 커피이다.

얼마 안 남아 못 팔겠다는 원두를 내가 맛있어해 소량 구매하게 됐다. 하지만 내가 집에서 내린 커피는 열대과일이 보이지 않아 너무나 속상해 좀 방치해두다 집에 있는 원두들을 블라인드 커핑을 해봤는데 망고가 딱 보이네? ㅋㅋㅋ 내가 맛있게 내릴 줄 몰라서 그렇지 좋은 원두인 것은 분명.

담부턴 원두 살 때 브루잉 방법을 추천받아야겠다.

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제공 정보

국가: Dominican Republic

지역: Jarabacoa

농장: Ramirez Estate

품종: Bourbon, Typica

가공: Natural

노트: Tropical fruits, Cacao Nibs

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